艾秘書：嫌話加長

為了我媽媽早餐準備上能夠省時、方便又有營養，最近開始自製各式各樣的三明治，希望過些時候我能在前一天晚上先把材料準備好，這樣艾媽就不用變不出花樣又要準備土司跟荷包蛋。

圖為越南三明治，這看起來好吃一百倍！

三明治其實是我不愛吃的食物，不討厭但是就是無法接受便利商店或是早餐店賣的三明治，看到這些三明治，我都會在內心大喊：這不是三明治！這不是三明治！所以以下是我會做的三明治，部分是跟我們飯店主廚學來的，要不要切邊跟壓緊看個人喜歡！完成後記得用保鮮膜包好，方便拿取。我通常不做切三角對半，因為一個三明治根本不夠吃！吃了四方形的通常中午都不用吃了！你也可以做好之後學學Alex，加上美麗的水果送給妻子享用。

早上急著做三明治，做完帶去公司馬上嗑光，所以沒有照片！

★素三明治
（三明治之母，其他三明治都可以此變化，加上火腿就是葷食，就是三明治之父）
材料: 吐司3片、蘋果切片、蕃茄切片、西生菜、起司片、*洋芋泥少許
*洋芋削皮後切塊以電鍋蒸熟加點鹽搗泥；或是切成片加鹽灑點水微波至熟，可應用在沙拉類製作。

★火腿蛋三明治（三明治之父）
材料: 吐司3片、蕃茄切片、西生菜、起司片、*荷包蛋、火腿片、美奶滋
這一款很適合切成四個三角形，先用牙籤固定四個角以防脫落，然後切十字刀，就可以排盤當下午茶，但是我依然喜歡吃一大個！
*荷包蛋吸油份多，可用水煮蛋取代，水煮蛋會煮吧！？

★鮪魚三明治
材料：無油鮪魚罐頭、鹽、黑胡椒、美奶滋、荷包蛋、土司2片
這個是我最近常吃的口味，鮪魚罐頭與調味料拌勻就可以抹在土司上，非常方便，有時我會加強升級版，加上洋蔥丁和蕃茄醬，不過要做好食用完畢的口氣不清新的準備唷！

★肉鬆蛋三明治
材料、海苔肉鬆、醬油膏、荷包蛋、三島香鬆、小黃瓜片、土司3片
荷包蛋那一層要配三島香鬆與醬油膏、黃瓜片，這是我個人研究的新吃法，把他當中式料理就是了！

★酪梨三明治
材料：很熟的酪梨、土司2片
將酪梨塗抹在烤好的土司上，灑上一點鹽就可以囉！這是本公司很受歡迎的餐前麵包，我只知道美味之餘熱量超高。