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名廚吃四方：尋覓世上最完美的飲食
作者：安東尼．波登 (Anthony Bourdain)
以前是紐約知名法式餐廳聖豪里（Brasserie Les Halles）行政主廚，（也有譯名『中央市場』餐廳），是Travel&living旅遊生活頻道「名廚吃四方」(A Cook’s Tour)節目主持人。（是波登不設限？..這個瘦皮猴前任嬉皮在美食之旅中，出人意表驚人之舉的節目）
看過《廚房機密檔案》後，理解了一個廚師的養成，要經過美色、金錢、品嚐不出美食的滋味的味蕾障礙、勾心鬥角、毒品誘惑，大頭症，才能成為名廚，還要小心翼翼不要被摘掉米其林的星星，波登除了是大膽的品嚐家，也是多愁善感的廚師作家，實話實說的美食節目主持人，書中藉由主持名廚吃四方，除了讓人理解攝影機下的祕密，也藉由文字追尋他的回憶，回憶裡如果有美食，是真的可以立即回憶懷舊當時的情感。
波登深入紀錄許多現代人稱之為的開發中或是未開發國家，感覺得出來這個挑嘴、愛碎念的老嬉皮特別喜愛衝突浪漫的越南。例如在犯罪之國柬埔寨（赤柬）、越南胡志明市在玉夫人的餐廳回憶越戰電影、藍波、現代啟示錄時，法國人及美國人如何影響當地的美食，時至今日我才知道『胡志明』建國之前，他可是一家飯店裡的二廚，雖然他吃的東西，諸如眼鏡蛇、河邊撈起來的水煮成的米粉湯、隨時會爆炸的地雷區吃的野外大餐，我都沒興趣，我想在那不舒服的環境及氣氛下，我絕對不可能好好欣賞美食，但是我欣賞你包容世界的觀感，尊重各地文化的容忍度，雖然很主觀，但是你可真老實說出你的感受！
當然，也有長途跋涉到撒哈拉沙漠，只為了吃一頓全羊大餐，透過你的文字，我想在萬里星空的帳棚下，吃吃看又嫩又軟的羊膝（我極為喜愛的羊肉部位）；也到廚師的祕密聚會裡享受高級料理，一家吃過一家的接力賽，還把世界各地一流的名廚、美食評論家、品酒家都騙到某家這幾年當紅的法式餐廳，享用一頓上千美金的料理，我也好想這樣旅遊各地，大吃大喝呀！
美食節目裡的A咖，我想沒人不知道美國的瑪莎史都華跟英國寡婦（？）奈潔拉，波登在介紹英國的美食時不忘明嘲暗諷兩個女人，英國薯條料理方式可不是只有炸，而是通通都想用炸混合薯條，難怪法國人不欣賞英國的食物，半個法國人的波登更別說了（薯條的由來可上咕哥查）。
還有布萊德比特的好友傑米·奧利弗《原味主廚》（The Naked Chef） 。你也可以travel&living旅遊生活頻道看到他的節目，我跟波登一樣，都不喜歡這個英格蘭電視廚師，我覺得他做菜很辣薩相（台
語），波登則是不喜歡他的矯情。（但書中沒有罵他啦！是我個人愛講）他在英國很有影響力，但是一開始只會在電視裡煮菜（廚師明星），後來才認真學煮菜，唉！所以在書中看波登幽默的揶揄他，感覺我懂波登的心呀！
維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B0%E7%B1%B3%C2%B7%E5%A5%A7%E5%88%A9%E5%BC%97
美食的書不僅是食譜、食物的歷史、廚師作家的書，因為自己喜歡吃所以有興趣讀這些。名廚可以吃四方，我可以讀四方，還可以討厭奧利弗。但是我有看他的節目耶，這幾年他表現比較成熟了啊！
作者：安東尼．波登 (Anthony Bourdain)
以前是紐約知名法式餐廳聖豪里（Brasserie Les Halles）行政主廚，（也有譯名『中央市場』餐廳），是Travel&living旅遊生活頻道「名廚吃四方」(A Cook’s Tour)節目主持人。（是波登不設限？..這個瘦皮猴前任嬉皮在美食之旅中，出人意表驚人之舉的節目）
看過《廚房機密檔案》後，理解了一個廚師的養成，要經過美色、金錢、品嚐不出美食的滋味的味蕾障礙、勾心鬥角、毒品誘惑，大頭症，才能成為名廚，還要小心翼翼不要被摘掉米其林的星星，波登除了是大膽的品嚐家，也是多愁善感的廚師作家，實話實說的美食節目主持人，書中藉由主持名廚吃四方，除了讓人理解攝影機下的祕密，也藉由文字追尋他的回憶，回憶裡如果有美食，是真的可以立即回憶懷舊當時的情感。
波登深入紀錄許多現代人稱之為的開發中或是未開發國家，感覺得出來這個挑嘴、愛碎念的老嬉皮特別喜愛衝突浪漫的越南。例如在犯罪之國柬埔寨（赤柬）、越南胡志明市在玉夫人的餐廳回憶越戰電影、藍波、現代啟示錄時，法國人及美國人如何影響當地的美食，時至今日我才知道『胡志明』建國之前，他可是一家飯店裡的二廚，雖然他吃的東西，諸如眼鏡蛇、河邊撈起來的水煮成的米粉湯、隨時會爆炸的地雷區吃的野外大餐，我都沒興趣，我想在那不舒服的環境及氣氛下，我絕對不可能好好欣賞美食，但是我欣賞你包容世界的觀感，尊重各地文化的容忍度，雖然很主觀，但是你可真老實說出你的感受！
當然，也有長途跋涉到撒哈拉沙漠，只為了吃一頓全羊大餐，透過你的文字，我想在萬里星空的帳棚下，吃吃看又嫩又軟的羊膝（我極為喜愛的羊肉部位）；也到廚師的祕密聚會裡享受高級料理，一家吃過一家的接力賽，還把世界各地一流的名廚、美食評論家、品酒家都騙到某家這幾年當紅的法式餐廳，享用一頓上千美金的料理，我也好想這樣旅遊各地，大吃大喝呀！
美食節目裡的A咖，我想沒人不知道美國的瑪莎史都華跟英國寡婦（？）奈潔拉，波登在介紹英國的美食時不忘明嘲暗諷兩個女人，英國薯條料理方式可不是只有炸，而是通通都想用炸混合薯條，難怪法國人不欣賞英國的食物，半個法國人的波登更別說了（薯條的由來可上咕哥查）。
還有布萊德比特的好友傑米·奧利弗《原味主廚》（The Naked Chef） 。你也可以travel&living旅遊生活頻道看到他的節目，我跟波登一樣，都不喜歡這個英格蘭電視廚師，我覺得他做菜很辣薩相（台
語），波登則是不喜歡他的矯情。（但書中沒有罵他啦！是我個人愛講）他在英國很有影響力，但是一開始只會在電視裡煮菜（廚師明星），後來才認真學煮菜，唉！所以在書中看波登幽默的揶揄他，感覺我懂波登的心呀！
維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B0%E7%B1%B3%C2%B7%E5%A5%A7%E5%88%A9%E5%BC%97
美食的書不僅是食譜、食物的歷史、廚師作家的書，因為自己喜歡吃所以有興趣讀這些。名廚可以吃四方，我可以讀四方，還可以討厭奧利弗。但是我有看他的節目耶，這幾年他表現比較成熟了啊！
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